説明
- Gazpacho Extremeño / ガスパチョ・エクストレメーニョ
私の両親の故郷で作られるガスパチョは、他のガスパチョと異なり、ミキサーで混ぜることはありません…すべての材料を非常に小さく切り、スプーンで食べるスープのように召し上がります。これは爽やかで美味しいもので、私をいつも母と一緒に食卓に連れて行ってくれる思い出があります。
- Patatas revolconas / ポテト・レボルコナス /
ポテト・レボルコナスはエストレマドゥーラ州とカスティーリャ・イ・レオン州の伝統的な料理であり、さまざまなバリエーションがありますが、今日作るのは肉料理の添え物として用意するものです。レボルコナスという名前は、他の材料と一緒に”ひっくり返す”ように混ぜられることからきています… ポテト・レボルコナスの基本的な調理法は、ポテトを柔らかく調理し、それから潰したり押しつぶしたりして、オリーブオイル、パパリカ、そしてにんにくと混ぜ合わせ、一種のピューレや粗めな混合物を作り出します。
- Magro con tomate / 豚肉のトマト煮込み
“マグロ”のトマト煮込み”とは、エストレマドゥーラ州のもう一つの典型的な料理です。”マグロ”は、通常、骨を取り除かれた余分な脂肪のない豚の赤身肉を指します。この料理は通常、温かい状態で供され、白いごはん、マッシュポテト、またはパンと一緒に楽しむことができる、シンプルで美味しい食事です。これはエストレマドゥーラ州の伝統的な料理を反映しており、そのシンプルさと美味しさで評価されています。
- Perrunillas / ペルルニーヤス
ペルルニーヤスは、スペインの伝統的なお菓子で、特にエストレマドゥラ地方やカスティーリャ＝ラ・マンチャ地方で人気があります。これらのクッキーまたはパスタは、外側はカリカリで、内側はしっとりとした食感が特徴です。通常、大きなクッキーのような丸い平たい形状をしており、よく表面に粉糖がふりかけられます。
ペルルニーヤスの基本的な材料には、小麦粉、豚脂、砂糖、卵、およびレモンの皮のすりおろしやアニスなど、風味を与えるための成分が含まれます。豚脂は、これらのクッキーに特有の食感と豊かな風味をもたらす重要な要素です。生地はこねられ、円形に切られ、その後、きつね色になるまで焼かれます。
5. Cafe
そしてもちろん、手作りのパンと飲み物と一緒にお楽しみください！
夏を爽やかに楽しみたい方に、当店自慢の美味しいレシピをぜひお試しください。新鮮でおいしさいっぱいの料理を、私たちと一緒に作ってみませんか？
