Carlos

カルロスの歩み

マドリード・ロンドン

マドリード出身。17歳で料理の道へ。ロンドンで経験を積み、21歳でマドリードに戻り、自身のレストランを開業。

1991年

来日。吉祥寺・池袋・阿佐ヶ谷・銀座で経験を重ねる。

2004年

四谷三丁目にラ・タペリアを開業。

現在

文京区小石川で、プライベートレストランとキッチンスタジオを運営。