フアン・カルロス・ベロカルはマドリッドで生まれ、17 歳でロンドンで料理を始めました。 21歳でマドリッドに自分のレストランをオープンし、1991年末まで日本に来ることを決心し、2004年に自分のレストランを開くまで、さまざまな場所（吉祥寺、池袋、阿佐ヶ谷、銀座…）で働きました。 四谷三丁目にあるラ・タペリアで料理を楽しんだり、日本人や興味のある外国人にスペイン文化を紹介したりしました。
COVID危機の直前の2018年末、15年間の成功を収めた後、彼はラ・タペリアを閉鎖し、文京区のプライベートクッキングスタジオとレストランに変えることを決定しました.
私たちは家で料理をすることがますます少なくなり、調理済みの料理をより多く食べます。
健康に気をつけて、料理に戻る必要があります。 楽しく刺激的です。
私のクラスでお会いできることを楽しみにしています。クラスはシンプルで美味しいです！
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